同济大学医学院关心下一代工作委员会

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饮食与营养

温家宝总理的12字“饮食养生经”

来源：编辑录入： 2009/4/17 13:27:40 13767

来源：《中国食品质量报》2008 -11-20日

温家宝总理的12字“饮食养生经”

温家宝总理到基层视察的时候，对饭菜质量的要求很简单：“清清淡淡，汤汤水水，热热乎乎”。温总理的“饮食12字经”，具有养生意义，对人体大有好处，不仅可以降低肥胖风险，还可以降低高血压、心脏病的风险。作为大众的简便饮食原则，非常值得提倡。

清清淡淡即少油少盐：清清淡淡并不是说什么调味品都不能放，清淡主要是强调少油少盐，醋和香辛料等调味品仍可以适量添加。刺激性的调料应根据身体状况和季节气候特点而定，比如说，对于干燥的北方地区，如果常吃过于辛辣的食物，容易引起身体不适。

汤汤水水即吃低能量的食物：应当降低食物的能量密度。就是吃一点点就会带来大量能量的食物。水不含有能量，所以一般来说，水分大的食物能量密度比较低，如蔬菜含有90%以上的水水果的水分含量也接近90%。米粥中含水超过90%，米饭里含水70%左右，而馒头里占55%左右。显然，喝些“汤汤水水”的“粥”“充数”，要比全部吃馒头、米饭所获得的能量少。

热热乎乎即温度适中肠胃舒适：中国自古以来就提倡老人的食物要温热一些，这恰恰是温总理所说的“热热乎乎”。所谓的热热乎乎并不是烫，而是温度适中，使肠胃感觉舒适。食用过烫的食物会损害消化道，而过凉的食物同样也会妨碍消化。